Qui sommes nous ?

Qui sommes nous ?

L’équipe du Régina est composée d’une vingtaine de personnes.

Le Directeur – Pippo :

Paul Venosino  ( ou Pippo )
Pippo a repris le Régina depuis 1986.
Au Puy-en-Velay, qui ne connaît pas Pippo ?
Que ce soit de réputation ou en vrai, il est l’image de l’établissement.
Très dynamique, vous le verrez déambuler dans la salle de restaurant midi et soir.
Il dirige l’équipe de salle tel un chef d’orchestre.

La Comptabilité – Chantal :

Chantal Venosino
Épouse de Pippo, Chantal gère la comptabilité ainsi que l’administration. Cordiale et ferme à la fis, Chantal est une grande joueuse de Bridge et amatrice golf comme son mari.

L’équipe de Réception – Elise , Marion, Dorian :

Elise – Responsable Réception

Travaillant depuis 7 ans au Régina,
Elise connaît les moindres secrets de l’établissement.
Son ancienneté lui permet également de connaître toutes les petites habitudes de nos plus fervents clients.
Un brin perfectionniste, elle fera tout pour satisfaire les demandes les plus exigeantes.
Amatrice de randonnée depuis son enfance, elle pourra notamment vous conseiller sur le chemin de Stevenson ( GR 70 ) qu’elle a réalisé en solitaire en 2019.
Elle est également une fondue de plongée sous marine qu’elle pratique assidûment.

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Dorian – Réceptionniste  :

Dorian a intégré l’équipe de réception en Juillet 2018
Souriant, doux, avenant et volontaire, vous pourrez discuter de longs moments avec lui.
Il saura vous faire passer un moment convivial.
Ses passions ? Le sport ! Grand amateur de tous les sports, il vous décryptera le dernier tournoi de Roland Garros, ou le match de la journée.
Il est également féru de voyages, on compte dans ses bagages l’Italie, la Belgique, Le Royaume Uni etc …

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Marion – Réceptionniste  :

Marion fait partie de l’équipe depuis 2 ans.
Elle essaiera toujours de trouver une solution aux demandes des clients avec une grande douceur qui la caractérise.
Diplômée d’un master tourisme et grande lectrice, elle est dotée d’une solide culture générale.
Vous pourrez facilement parler avec elle de sujets divers et variés, tél que la théorie de l’effondrement ou le dernier album d’Alain Souchon.
Passionnée de musique, elle connait par cœur la programmation des principales salles de concert de la région, pratique !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L’équipe de Salle – Bastien, Florian, Fayza, Emilie, Pauline :

Bastien – Responsable de Salle :

Bastien évolue en tant que Responsable de Salle depuis presque 2 ans. D’origine Ariégeoise et doté d’un grand esprit commercial, et passionné de la restauration, il discute facilement avec les clients.
C’est un globe trotter dans l’âme, il a parcouru l’Australie, et certains pays Asiatiques. Son projet ? Faire le tour de l’Europe à bord d’un camion aménagé par ses soins.

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Florian – Sommelier :

Florian a réalisé sa deuxième année d’apprentissage dans notre établissement il y a 2 ans. Par la suite il a été formé chez Régis Marcon pour une licence en Sommellerie.  Une fois ces compétences acquises, il a décidé de partager son savoir faire chez nous depuis Septembre 2019.
Il saura vous conseiller du mieux possible sur les vins tout en vous faisant découvrir des appellations.

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Fayza – Serveuse :

Fayza a intégré l’équipe l’été 2019.
D’une grande douceur et très serviable, Fayza est aux petits soins de ces clients qui sont ravis de son professionnalisme.
Fayza aime cuisiner, et manipuler des produits naturels pour la vie quotidienne.

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Emilie – Serveuse :

Emilie évolue en salle depuis Octobre 2019.
Joviale, souriante et agréable,  elle saura vous faire passer un bon moment.  Emilie aime la mode.

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Pauline – Serveuse :

Pauline a intégré l’équipe en Décembre 2019.
Nouvelle depuis peu elle sait être à l’aise avec les clients et apprend le métier de service avec plaisir.
C’est une grande voyageuse. Son projet ? Partir dans les pays d’Afrique et d’Amérique du Sud.

L’équipe de Cuisine –
Yoann, Fabrice, Philippe, Stéphane, Gaëtan, Bakary, Aîda, Florian :

Yoann – Chef de cuisine :

Yoann a débuté au Régina en tant qu’apprenti, puis est parti faire ces armes en Suisse dans des grands restaurant pour revenir en tant que Chef de cuisine chez nous.
Il évolue en tant que Chef depuis 5 ans, sa cuisine est innovante, talentueuse et élaborée.
Il essaye toujours d’améliorer et de rendre plus gourmands encore ses menus et ses plats.
Son travail lui a valu le Bib Gourmand 2018 et le Bib Gourmand 2019.
Âgé d’une trentaines d’années, il assure un avenir prometteur au Régina.

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Fabrice – Second de cuisine :

Fabrice et Yoann ont été à l’école ensemble. Lors de l’arrivée de Yoann en tant que Chef, connaissant le travail et le talent de Fabrice, il a souhaité le prendre dans son équipe.
Fabrice est quelqu’un de ferme et d’ordonné. Le Chef peut lui laisser sa cuisine les yeux fermés.

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Stéphane – Chef Pâtissier :

Stéphane est LE pâtissier du Régina, ses desserts originaux alliant des saveurs différentes font toujours ravir les papilles de nos clients .
Stéphane aime passer des moments en famille et jouer aux jeux de sociétés.

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Philippe – Chef de Partie Entrée :

Suite à une reconversion professionnelle, Philippe a intégré notre entreprise il y a 6 ans via le Greta. Etant passionné de cuisine, travailleur et organisé, c’est tout naturellement que nous l’avons embauché suite à sa formation.
Il est responsable des entrées qu’il maîtrise avec dextérité.

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Gaëtan – Tournant :

Gaëtan cuisine depuis 7 ans au Régina. Polyvalent, il travaille sur tous les postes de la cuisine : Entrée – Chaud – Dessert.
Gaëtan est une personne joviale avec beaucoup d’humour, il distille sa bonne humeur dans la cuisine.

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Bakary – Apprenti :

Bakary est originaire du Mali. Très prometteur, il a intégré le Régina pour effectuer un CAP cuisine en apprentissage il y a 2 ans. Son diplôme obtenu, il poursuit son cursus en Brevet Professionnel Cuisine.

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Aïda – Apprentie :

AÏda est originaire d’Irak, elle est actuellement en deuxième année de son CAP apprentissage cuisine. Sa préférence ? La Pâtisserie.

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Florian – Apprenti Pâtisserie :

Florian est en mention ” Cuisinier en dessert de restaurant ”  pour 1 an. Doux et calme, son avenir s’annonce prometteur.

L’équipe des chambres – Isabelle et Saïda :

Isabelle – Femme de chambre :

Portugaise d’origine, Isabelle travaille dans l’établissement depuis une trentaine d’années. Elle est la mémoire du Régina et a toujours une anecdote à raconter.

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Saïda – Femme de chambre :

Saïda est également au Régina depuis de nombreuses années.
Souriante, serviable et dynamique, elle sait rendre service et être à l’écoute des clients qui la croise parfois dans les couloirs de l’hôtel.

Réservation

Le Musée Crozatier