“Promenade gustative “

37 € avec fromage
33 € sans fromage

Accord mets et vins hors fromage (à chaque plat son verre de vin) + 16 € / personne

Accord mets et vins menu complet + 19 € / personne

• Amuse bouche •
• L’entrée •

                                            Thon rouge de Méditerranée, en trois bouchées

ou

Notre terrine de foie gras dans un « bun’s » au raisin,  confit aigre doux de potimarron et balsamique IGP

ou

                                                   Rouget juste saisi, nage de langoustine,                                                                                          douceur de brocciu sur une tuile craquante

• Le plat •

 Cochon « Shogayaki », Terre Mer, Saint Jacques, coques et salicorne…

ou

Récif d’or et d’épices … lotte snack, marennes d’Oléron,
variation de carottes de notre maraîcher

ou

                                   Rôti de bœuf et ses ravioles au jarret de sept heures,                                                                     mousseline de cajou, poivrons, pak choï braisés au jus

• Le Fromage •

Fromages affinés, servis au chariot
ou
Fromage blanc en « petit caillé »,
coulis et crème

• Le dessert •

 Voir carte des Desserts

 

Temps de service estimé à 1h30

 

 

 

Réservation

Bon Cadeau