“Promenade gustative “

37 € avec fromage
33 € sans fromage

Accord mets et vins hors fromage (à chaque plat son verre de vin) + 16 € / personne

Accord mets et vins menu complet + 19 € / personne

• Amuse bouche •
• L’entrée •

                                                             Linguine di calamari pour la Mer,                                                                                                                   Bœuf séché pour la Terre.                                                                    Oignons doux et champignons

 ou

Canard d’Auvergne en habit d’Automne, foie gras poêlé, châtaigne et pomme verte, petits clous acidulés

ou

                                                   Rouget juste saisi, nage de langoustine,                                                                                          douceur de brocciu sur une tuile craquante

• Le plat •

 Cochon « Shogayaki », Terre Mer, Saint Jacques, coques et salicorne…

ou

           Pot au feu de flétan de lignes, embeurré de coquillages et ” étrilles cake”

ou

                                   Rôti de bœuf et ses ravioles au jarret de sept heures,                                                                     mousseline de cajou, poivrons, pak choï braisés au jus

• Le Fromage •

Fromages affinés, servis au chariot
ou
Fromage blanc en « petit caillé »,
coulis et crème

• Le dessert •

 Voir carte des Desserts

 

Temps de service estimé à 1h30

 

 

 

Réservation

Bon Cadeau