“Promenade gustative “

35,80 € avec fromage
31,80 € sans fromage

Accord mets et vins (à chaque plat son verre de vin) + 15 € / personne

 

Menu servi uniquement les soirs de la semaine
ainsi que les weeks-ends midi et soirs

• Amuse bouche •
• L’entrée •

Thon rouge cru, écume vierge, oxalis et caviar osciètre

ou

 L’œuf et la poule bio au parfum de sous bois et galanga

ou

Reflet de foie gras en cube marbré,
Chutney d’aubergine aux éclats de pistache

• Le plat •

Braisade de bœuf laqué, escargots de Queyrières
en pot au feu de Moelle, courge et conchiglioni

ou

Rouget et Homard, récif de légumes à l’huile de coffre et citronnelle

ou

Caille et carmine, tourtelette au speck de montagne, et sa sauce fondue d’abondance

• Le Fromage •

Fromages affinés, servis au chariot
ou
Fromage blanc en « petit caillé »,
coulis et crème

• Le dessert •

 Voir carte des Desserts

 

 

 

 

Réservation

Bib Gourmand