“Promenade gustative “

35,80 € avec fromage
31,80 € sans fromage

Accord mets et vins (à chaque plat son verre de vin) + 15 € / personne

 

Menu servi uniquement les soirs de la semaine
ainsi que les week-ends midi et soir

• Amuse bouche •
• L’entrée •

Thon rouge cru, écume vierge, oxalis et Tobiko

ou

 L’œuf et la poule bio au parfum de sous bois et galanga

ou

Coquilles Saint Jacques… Topinambour et langoustines

• Le plat •

Braisade de bœuf laqué, escargots de Queyrières
en pot au feu de Moelle, courge et conchiglioni

ou

Bourride de cabillaud et ravioles de poulpe, bouillon léger façon matelote au San Micheli

ou

Agneau de ferme et son caillé aux noisettes,
jus au foin, à la française

• Le Fromage •

Fromages affinés, servis au chariot
ou
Fromage blanc en « petit caillé »,
coulis et crème

• Le dessert •

 Voir carte des Desserts

 

 

 

 

Réservation

Festival de La Chaise Dieu