Menu à 48 euros

Menu à 48 euros

Amuse Bouche

 

Entrée

 

Saumon de fontaine, mi-fumé mi-cuit,
pickles de radis noir et crémeux vin blanc citron

ou

Médaillons de foie gras en fines tranches de bœuf-rosbif
Girolles acidulées au Xérès, oignons rouges à la Syrah

Plat

Turbot sauvage, pois gourmands, encornets rouges,
jambon d’Auvergne, bisque de langoustines

ou

Filet de veau de pays aux mousserons des près
Fèves fraîches, fleurs de courgettes en tempura

Plateau de fromages affinés : + 5 €

Dessert

 

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