Menu à 48 euros

Menu à 48 euros

Amuse Bouche

 

Entrée

 

Aiguillette de dorade royale sauvage, encornets rouges,
poitrine fumée et fondue de poireaux

ou

Escargots Petits Gris d’Yssingeaux en pot-au-feu,
caviar de courgettes maraîchères et petit pain de blé dur

Plat

Rouget Barbet et poulpe de roche au topinambour,
sauce matelote à la Syrah, raisin muscat et cèpes frais

ou

Selle et cromesquis d’agneau de pays au thym,
légumes d’automne et chou kale

Plateau de fromages affinés : + 5 €

Dessert

 

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Réservation

Réveillon de la Saint Sylvestre – 31.12.2021