Le Régina Hôtel - Restaurant 3 étoiles situé au Puy-en-Velay 43, Haute-LoirePour nous situerGéolocalisation
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Restaurant Mont Anis

Le restaurant du Régina, au Puy-en-Velay 43, vous accueil à partir de 12h pour le déjeuner et à partir de 19h30 pour le dîner. Découvrez toute l'année une cuisine variée, raffinée et de saison.

Le Chef de Cuisine David BAGGS, vous propose toute l'année une cuisine variée, raffinée et de saison. La carte est intégralement renouvelée chaque trimestre. Notre restaurant est ouvert à partir de 12h pour le déjeuner et à partir de 19h30 pour le dîner. En plus des entrées, plats et desserts, la carte propose différentes formules :

La formule express vous permet de découvrir des plats raffinés sans perdre de temps pour seulement 16,50 €

Menu de saison29,90 €

«Quand l'Italie rencontre l'Auvergne »

Amuse bouche

L'entrée

  • Lasagnes fabriquées maison aux ris de veau des plateaux,
    morilles d'ici et éclats de vieux parmesan Reggiana
  • ou
  • Gros escargots du Velay préparés comme une potée Auvergnate
  • ou
  • Tartare de veau élevé sous la mère
    parsemé d'œufs de poisson volant comme du caviar
  • ou
  • Le meilleur jambon d'Italie : Le San Daniele préparé en salle
    escorté d'une verrine de girolles au vinaigre

Le plat

  • Risotto Arborio-Carnaroli à l'encre noire, tentacules
    et corps de seiche marinés puis snackés
  • ou
  • Pavé de bœuf « Limousine de Haute-Loire » pané de noisettes torréfiées
    ou simplement grillé
  • ou
  • Epais dos de cabillaud en blanquette comme si c'était du veau
  • ou
  • Omble de fontaine du Lignon fumé «  minute » sur une grenobloise d'agrumes

Le fromage

  • Les fromages affinés servis au chariot
  • ou
  • Fromage blanc fait maison,
    avec crème et coulis de fruits

Le dessert

  • Au choix dans la carte « les Sucrés »
    A commander en début de repas

  • Toutes nos viandes bovines et ovines sont certifiées françaises
  • Tous nos poissons et viandes sont accompagnés de légumes.
  • Tous les produits sont frais et dépendent des arrivages, nous nous excusons par avance des possibles ruptures.
  • Tous nos prix sont nets, taxes et service inclus
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